在东北朝鲜边境的丛林中孕育着一种表面光滑的蘑菇，它口感爽脆，营养丰富，味道鲜美，是汤料的美好添加品。当地人取名为滑面菇，外地人称它为朝鲜菇。

朝鲜菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在朝鲜菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

通过科学家研究发现，蘑菇不仅集合了猪肉、牛肉、鸡蛋等的营养成分，完全没有有害成分，是人类最理想的养生食材。综合起来，具有以下优良特点：

一高：高蛋白；

二无：无淀粉、无胆固醇；

三低：低糖、低热量、低脂肪；

四多：维生素多、氨基酸多、矿物质多、膳食纤维素多。

多用食材、少用药材，享用美味时，健康吃出来！

【小炒朝鲜菇】色香味美，微辣中透着朝鲜菇的滑脆。

1、先将50g朝鲜菇干品用冷水浸泡5分钟，洗净，挤干水分备用；

2、五花肉50g，切薄片，尖青椒100g，切小段，生姜切片5片。准备盐、猪油、蒸鱼豉油、鸡汁调料；

3、炒锅上火，放两勺食用油升温至70度左右，倒入备用的朝鲜菇，过油3秒钟，即刻沥出备用；

4、炒锅上火放10g猪油烧香，放入五花肉煸香成呈浅黄色，再放青椒、姜片煸香，倒入朝鲜菇中中火翻炒，放适量盐、蚝油、蒸鱼豉油、鸡汁煸香，用少量清水焖10秒钟即可出锅。

【干锅朝鲜菇】放点腊肉一起做干锅，湖南味很浓，吃过了一定忘不了。

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