4月28日，“2021年度湖南省‘诚信之星’‘诚信经营企业’”发布仪式在湖南宾馆举行。

拥有全国职业道德先进个人、爱国拥军模范等多项重量级荣誉的『毛家饭店』创始人——汤瑞仁，凭借多年的诚信经营，又获评湖南省2021年“诚信之星”称号。

“诚信，就是讲话算数！”一见面，一句带着韶山腔的普通话就从她嘴里一个字一个字地蹦了出来，没有半分迟疑，更没有半点含糊。

头上还是那顶淡黄色的针织帽，身上还是那件毛领的红色羽绒服，眼中射出的还是那么犀利的光芒……今年已经92岁、刚刚被评为湖南省“诚信之星”的毛家饭店创始人——汤瑞仁老人，一手拄着拐杖，一手抚摸着那张著名的《领袖与乡亲》照片，口中喃喃说道：“主席，您对我讲过的话我都记得，都按您的要求做到了！就算是讨米，也不能骗不能偷不能抢。

“就算讨米，也不能骗不能偷不能抢。”

汤瑞仁小时候家里很穷，无田又无地，只有两间破茅房。因为妈妈病重，5岁的她只得独自外出讨米。

乞讨的日子很不堪，有时候还要遭遇恶人恶狗的袭击。汤瑞仁从小就很乖巧，7岁时，她学会了“赞土地”（一种通过顺口溜赞美别人而获得施舍的乞讨技巧）。虽然还是面带笑容心含苦，但总算可以勉强养活自己甚至补贴些家用了。

有一次，汤瑞仁和她的几个小姐妹外出一整天也没有讨到几口饭，饥肠辘辘之下到人家菜园里偷了两个红薯解馋，最后被妈妈知道了。

“家里穷可以去讨米，这是没有办法的事。”汤瑞仁的妈妈对着面黄肌瘦的女儿叹了口气说，“但我们人穷志不能短，就算是讨米也不能骗不能偷不能抢别人的东西啊！说不准这就是人家的救命粮呢？”

妈妈的语音不重，但这句话说进了汤瑞仁的心里，并记了一辈子。

“下次我再也不敢了。”这句承诺，女儿守了一辈子。

从那一刻起，哪怕日子再苦再累，她也没有犯过同样的错。相反，她还常常接济更穷的人。

2021年，一个外地女人走进韶山毛家饭店，拿出100元钱说要还一笔“20年前的账”。20年前的一天，她带着孩子到韶山来“看毛嗲嗲”，临回家前，孩子提出想到毛家饭店吃饭，她却发现随身带的钱已经没剩几个子了。当时，汤瑞仁二话没说请他们上桌美美地吃了一顿，硬没有收一分钱。外地女人说，她隔了这么久、费了好大劲才找到饭店新址，就是为了“还这个愿”，“像汤妈妈这样的人，可亲，可信！”

“不管做什么事，都不能给毛主席丢脸。” 

到韶山毛家饭店吃过饭的人都知道，饭店有一个特别规定：顾客点一份红烧肉，如果不够吃可以要求饭店免费加一份。汤瑞仁的孙子、现任毛家饭店掌门人毛宇说，这是饭店从营业第一天起就定下的“铁规矩”，从来没有违反过。因为奶奶说了，“诚信经营，加菜不加价，一定要接待好毛主席的客人。”

毛家饭店的招牌菜——红烧肉价格不贵，最贵的一款“精品红烧肉”也不过168元一份，而且“贵得有理由”。“精品红烧肉”食材来源要求高，必须是猪肚位置的精五花肉，“一头猪身上提供的这种肉最多只能做3份菜”。汤瑞仁平时闲不住，常常拄着杖儿到饭店厨房里转悠。“菜分量要足一点啊”“眼尖一点，烂菜叶子、黄叶子莫掺到菜里去哒”，她总是提醒厨师，来这里吃饭的都是毛主席的客人，千万“不能给他老人家丢脸”。厨师们心领神会，他们明白，这位除少许蒜之外，红烧肉里连一丁点儿土豆、黄瓜或者萝卜都不准“掺”的老人，哪里容得下短斤少两和掺杂使假？

曾经，随着毛家饭店的名气越来越大，见利眼红的人也越来越多，韶山市车站、马路边很快建起了数十家冒牌的毛家饭店。其中有个别饭店还存在“拿几毛钱的死猪肉卖几十元一份的菜”等宰客现象，有人则趁机收了高额回扣造谣说毛家饭店的菜不好吃。汤瑞仁怒不可遏：“这是给韶山和毛家饭店抹黑，给毛主席丢了脸！”她让人将“毛家饭店”申请了商标保护，并举报了这些侵权饭店，直到这种乱象得到纠治。

“答应主席的话，就一定要兑现。”

汤瑞仁一辈子最难以忘记的，就是1959年毛主席回韶山时的情景。她记得，当时主席勉励她“当好生产的模范”“做好军人的家属”，她连连点头应承。

从解放后组建韶山第一个妇女互助组到改革开放后下海经商，每一次需要挺身而出的时候，汤瑞仁都毫不犹豫地走在了队伍最前头。在互助组下田生产的时候，她的小腿被铁犁撞断并被耕牛拖行几十米远；在毛家饭店，她受邀与客人合影时不慎摔倒，骨头断了几根……然而每一次，她都咬着牙站了起来，继续大踏步向前走。她说，是毛主席的话给了她力量，她答应毛主席的话就一定要兑现！

作为军人家属，汤瑞仁也倾尽全力做到最好。丈夫是军人，长期在外从事革命工作，她就在家孝敬公婆，拉扯儿女；她给儿子改名“命军”并送去参军，支持国防和军队建设；每年的重大节假日，毛家饭店都接韶山驻军回“家”团聚，30多年都没间断过……汤瑞仁还要求，即使是各分店，对待就餐的老红军、老革命及残疾军人都要“热情服务，餐费全免”。

人们信服汤瑞仁，汤瑞仁的毛家饭店也在诚信经营中一天天壮大。但即使做得再大，饭店依章纳税的事儿她也从不马虎。每一年，毛家饭店都是纳税先进。“这是对国家、对社会的责任，”汤瑞仁说，“连税都不想交、交不起，还办什么企业？”

结束采访时已是中午，初春的阳光暖暖地照在汤瑞仁老人身上，让她非常惬意。岁月已经将当年的青丝染得雪白，却改变不了她一份朴素的信念：讲做得到的话，做做得到的事。