2019年10月30日是个特殊的日子，具体怎么特殊呢？让小编为你揭开谜底。前段时间毛家饭店参与了CCTV4《美食中国》栏目的拍摄，而拍摄的主角当然是毛家饭店经典招牌菜——毛家红烧肉。从食材的选取到烹饪的细节各方面，这一道毛氏红烧肉在湘菜大师绝妙的烹饪手法下，方可成为经典。

（毛家红烧肉 ）

美食往往充满着魅力，而这魅力又是从何而来呢？从美食本身的味道，还有美食背后的烹饪过程。在传统饮食文化的熏陶下，色香味俱全成为一道合格美食的基本评判标准。一种美食如果在符合色香味俱全的条件下，还能给人留下深刻的印象，并且对它念念不忘，那么就说明这道美食不仅在口味上有着极大的魅力，还有着鲜明的特色，让人喜爱。正如毛家红烧肉，之所以能成为经典，除了在味道上取胜，其特色也是成为经典的重要因素之一。

（毛家红烧肉特写）

毛家红烧肉究竟有哪些特色，在即将要播出的《美食中国——妙笔生花》中，可以为你解答。虽然成片仅有10分钟的内容，但是实际拍摄却用了二十几个小时，并且辗转多地取景，除了在毛家饭店韶山总店、长沙湘府路直营店，还在毛家饭店长沙滨江店、长沙定王台及简牍博物馆取景拍摄，如此繁琐的拍摄过程，只为通过镜头语言将毛家红烧肉的美感淋漓尽致地传递给每一位观众。

（拍摄烹饪过程）

（成品特写拍摄）

经典需要传承，湘菜经典毛家红烧肉也需要传承，毛家红烧肉能够通过CCTV4《美食中国》让更多的观众知晓并且了解，具有一定的传承意义。这样一道美食的背后，更有着湘菜大师数十年如一日精研烹饪技艺的付出，看毛家红烧肉匠心而成，10月30日18:00，尽在CCTV4《美食中国》，与你不见不散。 

（美味尽在毛家饭店）

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