随着湘菜备受全国各个地区的消费者青睐，不少创业者和经营者就纷纷加入到了湘菜连锁加盟店的行列，不过开湘菜连锁加盟店就和开其他餐饮店一样，为了能够很好的适应市场，就需要经营者对自己的湘菜连锁加盟店做好相应的定位，而定位的主要目的则是为了在市场中找到自己明确的位置，这直接关乎到湘菜在市场上的发展。

第一、服务的定位
一个湘菜连锁加盟店服务的重要性大家可想而知，无论在那个行业，消费者都会很重视服务态度。太过热情的服务可能会把顾客吓跑，而不理不答的服务会让顾客产生情绪。作为湘菜加盟店，服务不要过于热情，让给顾客体验到你很重视他的感觉就可以了，能够为顾客带来更多的增益服务更好。
第二、档次的定位
湘菜，作为一个大众消费的特色美食，其档次在消费者们内心已经等到了一种认知，湘菜的定位在于价格优、味道好、有特色。对于这种认知，湘菜店要是定位太高，容易引起消费者的反感。湘菜只能选择中端定位，且档次定位完成后，服务亲近平和，装修环境和附加设施无需太高端，让消费者的心理感受就是简单快捷，能当成自家厨房一般就很好。
第三、消费的定位
湘菜作为现在生活里一种快餐特色小吃，很随意，比较时候大众消费者日常选择，湘菜加盟店最好的经营模式可以采用情感经营，让消费者真心实意体会仿佛走到家里的那种关怀。只有将门店与消费者的真正联系起来，才能走向消费者内心。
总而言之，每个行业其产品都有自己的消费市场和范围，只有做好了定位，才能更好的带来消费者进行消费。而湘菜加盟店不要太大的范围和市场，只要在你范围5公里内的人可以考虑成为你的服务对象，相比其他项目湘菜作为最优的，也是最好选择加盟创业的项目。