门迎做好这3点,让你的餐厅稳赚回头客
作者:本站 来源:原创 时间:2016-09-22
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第一,门迎定岗定位。
不论是服务员还是其他岗位人员,门迎在门口,如果有事需要离岗,只要是配有对讲机的岗位,在门迎需要帮助的时候都要进行协助。我觉得这一点非常重要。作为一个店长或者经理,我们要将这个大局观给全店的员工进行引导和培训。
第二,培训配合和交接的细节。
举例:如定岗定位,首先通知佩戴对讲机人员帮助门迎带客或者帮助门迎将门口看好,接待前来就餐的顾客。其次,海底捞要求门迎在带顾客到餐位时,要给服务员报准人数,服务员做好餐具增减、座位的增减;而且在带客人到座位的时候,要报当台服务员的名字,比如:您好王姐,今天您坐的是大厅11号,为您服务的是小刘,如果有需要叫他就可以了。
这是店里面的要求,如果做的好,我们要对员工进行奖励,做的不太好的话,这种客人满意率的意识和大局观还需要提升,我们作为管理者就要给出一个适当的引导。