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餐饮经营风险,毛家饭店温馨提示

作者:本站    来源:原创    时间:2021-10-26     浏览量:48


随着市场经济的不断发展,国内很多餐饮企业的规模也日益壮大。同时,餐饮企业也随之面临着各种问题,而经营风险会对餐饮企业的发展壮大产生很大的影响。就最近发生的一系列有关于餐饮经营风险事件,浅谈以下观点: 


1、注重食品安全


食品安全是餐饮经营的重中之重。食品安全要求食品无毒害,且应符合一定的营养要求,对人体健康不构成任何急慢性危害。各门店在提供餐饮服务时,应保证门店达到应有的卫生标准,食材的存放管理,货品及时清单,特殊食材储存的时间及需达到的温湿度条件,食材、餐具、用品设备的摆放及清洗消毒等,各个细节的责任划分和落实,务必把食品安全放在首位。 


2、安全生产经营,注意用水用电用气安全


时下燃气爆炸事故已发生多起,门店需严格按照国家关于燃气、水路、电路、消防等安全标准施工作业,并及时检修,不私改线路,发现安全隐患应及时向有关部门报备,并及时修缮恢复,排除隐患。做好日常安全检查,并予以书面记载,做到安全生产经营常态化。 


3、不得超注册经营范围经营


门店自查生产经营销售的产品、菜品、服务,应符合注册经营范围中的种类,如有遗漏,应及时新增,办理变更登记。例如门店如有销售“凉菜类”产品,应在其经营范围中增加“凉菜制售”类别;销售“红牛”“劲酒”等保健食品(注:此二类非一般酒水饮料,属于保健食品),应增加“保健食品零售”的类别;门店如提供“外卖”服务,应增加“网络销售”等类别。各地区市场监管部门对当地的经营范围管理有所区别,请各门店咨询本地市场监管部门意见后遵照办理。 


4、拒绝夸大或不实宣传,不违反法律规定


门店商家对外宣传不得夸大,不含“最”字性表述,不诋毁或隐晦性贬低同行或其它品牌,不得使用国家领导人形象商业宣传,传承“红色”文化和革命精神。 


5、诚信经营,不缺斤少两


门店对其向消费者承诺的产品数量、品质、价格等,应言行一致,诚实守信,反对以次充好、缺斤少两。 


6、合法合规使用“药食同源”类产品


门店自查药食同源名录,排查门店库存及菜单等产品是否违反国家关于“药食同源”类产品的规定。 


7、绿色经营,杜绝浪费,为环保助力


保护环境,反对铺张浪费,是我们每个经营者、消费者的责任。垃圾分类是为环保助力的有利举措,应大力提倡。门店排烟需达到环保标准,亦是消防环保检查的重要环节。 


8、建议购买商业意外保险


门店经营过程中时有意外发生,烫伤、摔倒等问题难以完全避免,建议门店根据自身情况选择合适的商业保险,为餐饮经营过程中的意外问题提供保障,减轻门店损失。


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