湖南人嗜辣，这是全国人民都知道的，湘菜中有辣椒，才是可口的下饭菜。可是毛毛这两天看到一篇新闻，“据了解，由于今年南方雨水过多，辣椒减产并推迟上市时间，贵州遵义鲜辣椒今年供应量减少40%，鲜椒和干椒差不多都涨了50%左右。市场逐渐供不应求，一些辣椒加工厂甚至拿不到原料。”所以当“辣椒价格上涨”这个坏消息传来，不管是对喜欢吃辣的人群还是湘菜馆的老板，都是一个令人头疼的问题。 

图片/来源于网络 

生活不易，小编叹息，好不容易等到了猪肉价格下降，这回辣椒又涨价了，辣椒炒肉恐成最大赢家。既然说到了辣椒炒肉，那就不得不说说这道菜肴的地位了。辣椒炒肉是一道常见的家常菜，主要食材就是五花肉和青椒，这两种食材都是今年以价格上涨而“C位出道”的食材。在餐桌上，辣椒炒肉更是老少皆宜的一道菜肴，不仅如此，更是湘菜中的经典代表菜之一，几乎没有一家湘菜馆的菜单上是没有辣椒炒肉这道菜的。

图片/毛家饭店——辣椒炒肉 

毛家饭店虽以毛家红烧肉闻名，但是辣椒炒肉的正宗口味也是经过众多消费者认可的。一道辣椒炒肉看似平淡无奇，但却能够用两种最常见的食材，烹饪出摄人心魂的味道，食材的魅力被每一位湘菜大厨开发出更多的可能性。食物的魅力通常不仅仅以味道来体现，在一定程度上，食物如同语言一般轻易能引起人们内心的情感共鸣，可以是一道辣椒炒肉，也可以是一份毛家红烧肉，对我们而言，都蕴含着特殊的意义。

图片/毛家饭店——主席回乡宴

即使在经历了猪肉价格上涨、下调，辣椒价格又上涨的情况下，也不应该降低自己的生活质量，工作或学习之余，好好吃一顿大餐奖励自己吧！辣椒炒肉、毛家红烧肉还有其他美味佳肴都可！

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